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柿の豊富な栄養で美容•健康効果 医者いらずのレシピ

投稿日:2017-10-30

 

秋の味覚の果物といえば柿。

柿は9月~12月が旬。

 

 

オレンジ色が秋を感じさせてくれますし、

ほんのりとした甘さのフルーツで秋に

食べたくなりますね。

 

柿は、おいしいだけではなく、

ビタミンCは果物トップクラス!

その他の栄養価も豊富に含まれていて、
【柿を食べれば医者いらず】

とも言われるほど
栄養価も美容効果も高い果物なのです。

 

そのまま食べても料理にしても

おいしくいただけて、栄養があるので

旬の季節にたくさん食べたいですね。

 

 

柿の栄養素は?

 

 

  • ビタミンC

みかんのおよそ2倍の量が含まれています。

柿1個食べれば、1日分のビタミンの摂取量100mgになります。

 

ビタミンCには抗酸化作用があり、

免疫力を高めて病気予防に。

コラーゲンを作り、

肌や骨を丈夫にしてくれるなど

美容効果も。

 

 

  • β-カロテン

β-カロテンは、

身体の皮膚や粘膜の再生をしてくれます。

鼻の粘膜、胃や腸などの体内の粘膜に

効果的。

腸に吸収される際にビタミンAに変換され、

ほかの栄養素の働きを高めます。

 

  • タンニン

タンニンとは、植物の渋みや苦みなどの成分で、

ポリフェノールの一種。

 

抗酸化作用が強く、活性酸素を除去する働きがあります。

 

 

  • ポリフェノール

 

ワインの20倍も!

抗菌・解毒作用があります。

虫歯を予防する効果や口臭予防になります。

腐敗や発酵を起こさないよう

防腐剤としての利用も可能。

保存食と言われる【柿の葉寿司】は

よく聞きますね。

 

これだけの栄養素。

【柿を食べれば医者いらず】

と言われるのも納得です。

 

 

 

柿のオススメ料理•レシピ

  • サラダ

どんな野菜とも合います。

 

【柿とアボガドのサラダ】

【柿と大根のサラダ】

【柿とさつまいも、りんごのサラダ】

【柿と生ハムのサラダ 】などなど

 

クリーミー系のドレッシングと合わせたり、

オリーブオイルと塩でシンプルに

いただくのもおいしいです。

 

  • 炒め物

ふだんの野菜炒めに入れると

ほんのり甘さがプラスされ、お肉にも

合います。

 

 

  • 和え物

【白和え】

 

【クリームチーズ和え】

 

柿の食感と甘み、豆腐、チーズの

クリーミーさがすごく合います。

 

  • その他

デザート。

タルトやバウンドケーキに

入れても。

ヨーグルト和えやドリンクにしても。

 

食べきれないときは、コトコト煮詰めて

手作りジャムに。

 

 

以外な組み合わせにでも柿は合うので、

お気に入りの柿料理、レシピが必ず見つかりますよ。

 

 

まとめ

炒め物やサラダなど和食•洋食と

とってもおいしくできあがる

旬の柿を使った料理でセルフケア。

美容と健康効果を得ましょう。

 







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